Receta de calabacín

Hola! Comienzo la categoría de Cocinitas con una receta básica muy fácil y que dándole un toque queda deliciosa y fresca en verano! Esa receta es la de puré de calabacín!

El calabacín tiene muy pocas calorías ¡¡solo 16kcal/100g !! Y esta receta que va acompañada de hierbabuena después de pasar por el frigorífico va a hacer que sea una receta muy refrescante! ( para tomar el puré en días fríos o en otra época, se toma caliente con o sin hierbabuena)

Para esta receta necesitaremos para 4 personas:

  • 4 calabacínes
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes pequeños de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas hojas de hierbabuena o menta

Las cantidades son orientativas, estas son las que he utilizado yo hoy pero se pueden modificar las cantidades sin problema.

Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo, en este caso no importa el tamaño de los trozos pues lo vamos a pasar por la batidora y después por el “chino” o pasapurés.

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Añadimos la cebolleta y el ajo a la olla con un chorro corto de aceite, yo le echo el justo para que no se vea aceite sobrante, que todo lo recoja la cebolla. (Cuanto menos aceite menos calorías). Una vez que la cebolla empiece a estar transparente se le añade puerro, y cuando estén transparente y amarillento el sofrito ya estará.

Pela y quita las pepitas del calabacín, trocea y añade a la olla a presión.

Añade el agua y sazona al gusto. La cantidad de agua yo recomiendo que hasta que empiece a verse entre los trozos de calabacín ya que el calabacín suelta agua.

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Consejo para pricipiantes: Para no pasarte con la sal añade la sal por capas como si sazonaras cada una de las capas.

Cierra la olla y yo la dejo cuando sube 5 minutos y apago el fuego, el calabacín la verdad es que no tiene problemas con los tiempos, dificilmente lo vas a dejar crudo.

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Una vez que tenemos este resultado pasamos la batidora para que quede más fino el puré, en este momento yo añado la hierbabuena. Lo pasamos por el “chino ” o pasapurés ( muy bien no se como se llama este utensilio, porque cada uno lo llama de una manera).

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El resultado final es este:

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Deja enfriar en el frigorífico

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“Cocinar es como amar. Hay que hacerlo sin miedo o mejor no intentarlo.” Harriet Van Horne

Bonna appetit!!